Variedad Frantoio

Originaria de Italia. Se cultiva especialmente en la zona central donde constituye el 30-60% de la superficie de olivares. En Toscana, junto con la variedad de Moraiolo, constituye el 80% de los olivares.

Características botánicas.

Árbol de tamaño más bien grande, de copa abierta, con ramas que tienden a un crecimiento horizontal, levemente inclinadas, de sección circular. Ver planta.

Flores ubicadas a lo largo de los ramos con ramilletes de 10 a 20 flores. Florece desde el 10 de septiembre y casi hasta fin de mes.

Características del Fruto

Frutos de tamaño entre mediano y pequeño (225 aceitunas por Kg.), de forma ovalada, toman en la madurez un color violáceo muy característico, con puntuaciones bien notables. La maduración se produce en forma despareja.

Semilla grande, ovalada, levemente curvada, con estrías bien marcadas en la base, que se vuelven más superficiales y ramificadas en el ápice.

Almendra pequeña, achatada, de color marrón claro con franjas amarillentas. Peso medio de 0.05 grs.

La proporción de las partes del fruto es la siguiente: pulpa, 86.5%;

Características culturales e industriales.

Es una planta vecera. La producción se inicia a partir del 5º año de implantada. La cosecha se hace a principios de marzo.

Se hace difundido en las zonas olivícolas del sur del país, por su resistencia a las bajas temperaturas.

Proporcionan aceite de muy buena calidad, con un rendimiento del 16 % .

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